茨城沖のイセエビ漁獲量が４年で７倍以上になっているのは一体なぜ？ 水産物を扱う料理人が知っておくべき資源評価とは
突然ですが、クイズです。
「８→18→24→30→58（t）」
この数字、いったい何を指しているでしょうか？
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答えは、2017年から2021年までの５年間における、茨城県のイセエビの漁獲量の推移です。全国順位も15位だった2017年から、５年で６位にまで上昇。全国トップレベルのイセエビの産地になってきました。
このイセエビの漁獲量が増加している状況を受け、茨城県の漁業者や加工業者、市場関係者、飲食店などで構成される「県産イセエビ消費拡大検討会」は、茨城
