【茨城県公式】シェフと茨城
産地ツアーで出会った食材をさっそく使ったシェフの感想、使い方を紹介します。
県内の生産物と、それを育てる人のインタビュー記事です。食材だけでなく育てる人の人柄にも迫っていきます。
茨城県内の産地をまわった生産地ツアーをレポートする記事をまとめています。
東京・清澄白河は、江戸の下町風情が残る街ながらも、近年はサードウェーブコーヒーのカフェや、気鋭のブリュワリー（ビール醸造所）がオープンするなど、新しいフードカル…
2023年12月13日 14:00
東京・清澄白河は、江戸の下町風情が残る街ながらも、近年はサードウェーブコーヒーのカフェや、気鋭のブリュワリー（ビール醸造所）がオープンするなど、新しいフードカルチャーの発信地としても注目を集めています。モダン・チャイニーズ「O2（オーツー）」は、そんな清澄白河を代表するレストランです。柑橘類を含む果物の酸味や甘味、ハーブの香りと苦味を大胆に取り入れた独創的なコース料理にナチュラル・ワインを
