「べにはるか」がブームなのはなぜ？食べ比べてわかったサツマイモの品種の違い
「サツマイモの旬は実は、１月末から２月にかけて。まさに今なんです」というのは、鉾田市で地元の農作物の製造加工、卸販売業を行う「小太郎物産」代表の小沼広太さんです。
「サツマイモ勉強会」で講師を務めた小沼さんは、都内の人気店でパティシエを務める10名の参加者に、栽培方法や品種の特徴のほか、茨城県産サツマイモの特徴といえるキュアリング処理や熟成について、持ち前の茨城弁を駆使して伝えてくれました。
キュアリング処理によって長期保存が可能になるサツマイモは、茨城県内では５月から６
