【茨城県公式note】シェフと茨城のインデックス（索引）ページです。丸数字をクリックすると掲載記事に移動します。

シェフ・パティシエ・ソムリエ・オーナー名

※所属は掲載当時のもの　※敬称略

【あ】
赤井顕治（AKAI）　①
青木繁（As）　①、②、③、④
青木理子（Restaurant Ryuzu）　①
井伊秀樹（炭火割烹 白坂）　①、②
池尻綾介（マ・キュイジーヌ）　①、②
宇野慎平（The SG Club）　①
大井健司（ahill azabu）　①
大越基裕（Ăn Đi）　①
大澤康二（Restaurant TOYO Tokyo）①、②、③、④
大津光太郎（O2）　①、②、③、④、⑤
岡井巳里（パーレンテッシ）①、②
奥野義幸（ラ・ブリアンツァ）　①、②
音羽元（オトワレストラン）①、②

【か】
勝俣孝一（山 Yama）　①、②、③
川久保安寛（ブルガリ イル・バール）　①
菊谷修（手打そば 菊谷）　①
上妻正治（unis）①、②、③
小林幸司（フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ）　①、②
昆布智成（UN GRAIN）　①

【さ】
佐藤猛（ビステリア サトッロ）　①
坂本健（チェンチ）　①、②
柴田秀之（ラ・クレリエール）　①、②
篠原祐太（ANTCICADA）　①、②、③、④、⑤
白土暁子（いまでや）　①
白鳥翔大（ANTCICADA）　①、②、③、④、⑤、⑥
真藤舞衣子（料理家）　①
神保佳永（JINBO MINAMI AOYAMA）　①、②
角谷總（フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ）　①
須山雄太（Dish of Life）　①
関澤波留人（羊SUNRISE）　①
セキネトモイキ（nokishita711）　①

【た】
高橋伸一（フミーズグリル）　①
竹矢匠吾（フリーランス料理人）　①、②、③
田中俊大（VERT）　①
豊永裕美（ANTCICADA）　①、②　（亀は亀）①
辻大輔（コンヴィヴィオ）　①

【な】
内記朋冶（SAKETIMES）　①、②
内藤千博（Ăn Đi）　①、②、③、④
nao（JULIA）　①、②、③、④
中里剛宜（ジャン-ジョルジュ東京）　①
中島智夏（Patisserie Souriche）　①
永峯侑弥（The SG Club）　①
中村拓登（サーモン・アンド・トラウト）　①
中村文裕（ADEmotion）　①
野澤倭歌菜（TOUMIN）　①
野田美稀（ラ クレリエール）　①

【は】
濱口昌大（selsalsale）　①
浜本拓晃（FARO）　①、②
福崎義範（出張料理人）　①
藤良樹（雪村庵）　①
藤川真至（CHEESE STAND）　①
堀尾美穂（こおりとあずき）　①、②
堀⼝洋輔（The SG Club）　①

【ま】
前田哲郎（エチェバリ）　①（Txispa）①、②、③
町田智貴（空也）　①、②
宮本景世（apothèose）　①
村島輝樹（シック プテートル）　①
室岡春香（薫 HIROO）①、②、③、④
室田拓人（ラチュレ）　①、②、③、④
本橋健一郎（JULIA）　①、②、③
森井美紀（un plato）　①
森枝 幹（チョンプー）　①、②

【や】
山口歩夢（ANTCICADA）　①、②、③、④、⑤
山口彦之（空也）　①
山中浩平（ONIBUS COFFEE）　①、②
山本一貴（IL TEATRINO DA SALONE）　①、②
山本健一（アルシミスト）　①
湯浅一生（湯浅一生研究所）　①、②、③、④
吉原誠人（Sincere BLUE）　①、②、③、④
米澤文雄（The Burn）　①、②

【わ】
若林佳太（フリーランス料理人）　①、②

店名

【あ】
AKAI　①
As　①、②、③
ahill azabu（アヒル・アザブ）　①
apothèose　①
アルシミスト　①
Ăn Đi（アンディ）　①、②、③、④
ANTCICADA（アントシカダ）　①、②、③、④、⑤、⑥、⑦、⑧、⑨、➓、11
UN GRAIN　①
un plato　①
IL TEATRINO DA SALONE（イル・テアトリーノ・ダ・サローネ）　①、②
ADEmotion（エーディエモーション）　①
エチェバリ　①
O2　①、②、③、④
オトワレストラン　①、②
ONIBUS COFFEE　①、②

【か】
薫 HIROO　①、②、③、④
手打そば 菊谷　①
空也　①、②
こおりとあずき　①、②
コンヴィヴィオ　①

【さ】
The SG Club（ザ・エスジー・クラブ）　①
The Burn（ザ・バーン）　①、②
サーモン・アンド・トラウト　①
シック プテートル　①
ジャン-ジョルジュ東京　①
JULIA（ジュリア）　①、②、③、④
炭火割烹 白坂　①、②
Sincere BLUE（シンシア・ブルー）　①、②、③、④
JINBO MINAMI AOYAMA　①、②
雪村庵　①
selsalsale（セルサルサーレ）　①

【た】
チェンチ　①、②
Txispa　①、②、③
CHEESE STAND　①
チョンプー　①、②
Dish of Life（ディッシュ・オブ・ライフ）　①
TOUMIN　①

【な】
nokishita711　①

【は】
パスタ・マガーリ　①
Patisserie Souriche　①
パーレンテッシ　①、②
ビステリア サトッロ　①
羊SUNRISE　①
FARO　①、②
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ　①、②
フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ　①
フミーズグリル　①
ブルガリ イル・バール　①
VERT　①

【ま】
マ・キュイジーヌ　①、②

【ら】
ラ・クレリエール　①、②、③
ラチュレ　①、②、③
ラ・ブリアンツァ　①、②
Restaurant TOYO Tokyo　①、②、③、④、⑤
Restaurant Ryuzu　①

【や】
山 Yama　①、②、③
湯浅一生研究所　①、②、③、④
unis　①、②、③

【わ】
ワンダーテーブル　①

食材別

【野菜・果物・果樹農家】
あいきマロン（栗）　①
安部農園（小麦ほか）　①
石田農園（有機栽培野菜、ハーブ）　①、②、③
小田喜商店（栗）　①
風早いちご園（イチゴ）　①
笠間市農業公社（栗）　①
笠間栗ファクトリー（栗）　①
ケロケロ農園（イチゴほか）　①
ごきげんファーム（野菜）　①
小太郎物産（さつまいも、メロン他）　①
佐伯農園（メロンなど）　①
柴田農園（ハーブ、エディブルフラワー）　①
下飯沼栗生産組合（飯沼栗）　①、②、③
シモタファーム（ハーブ、果物）　①、②、③、④、⑤
ショコロンファーム（栗）　①、②
大洋まほろ馬農場（ハーブ）　①、②
髙島農園（スイカ）①
武井れんこん農園（レンコン）　①、②、③
田村きのこ園（シイタケ）　①、②
つくば谷口農園（アスパラガス）　①
つくばブルーベリー ゆうファーム（ブルーベリー）　①、②
豊田りんご園（りんご）　①
なかのきのこ園（シイタケ）　①
七会きのこセンター（ハナビラタケほか）　①、②、③
箱田農園（栗）　①、②
久松農園（有機栽培野菜）　①
ファームナガス（メロン）　①
ふしちゃんファーム（有機栽培野菜）　①
舟ヶ作ぶどう園（ぶどう）　①
ブルーベリーフレンドファーム　①
水戸ミライアグリ 本田農園（トウモロコシ）　①
武藤観光農園（ぶどう）　①
村田農園（イチゴ）　①、②
山一ファーム（メロン）①、②
やまきぬ ぷち のうえん（野菜）　①
レインボーフューチャー（有機栽培野菜）　①、②

【畜産】
茨城クラフトミート工房（マガモ）　①
クイーンズ・オーストリッチつくば牧場（ダチョウ）　①、②
ごきげんファーム（鶏卵）　①、②
ジャフラ農場（ホロホロ鳥ほか）　①、②、③
西崎ファーム（かすみ鴨）　①、②、③、④、⑤、⑥、⑦
日本キジ・ヤマドリ養殖センター（キジ、ヤマドリ）　①

【水産】
あかつ水産 本店（魚卸）①
磯崎漁業協同組合（一口あわび）　①、②
茨城県水産試験場（常陸乃国いせ海老）　①
魚忠（魚卸）　①、②
海鮮問屋やま七（魚卸）①、②、③、④
カクダイ水産（魚卸）　①
霞ヶ浦漁業協同組合（シラウオなど）　①、②、③、④
トキタフィッシュカンパニー（キャビア、チョウザメ）　①、②、③、④
つくばチョウザメ産業（キャビア、チョウザメ）　①
フジキン（キャビア、チョウザメ）　①
山野水産（アメリカナマズ・鯉養殖）　①

【酪農・チーズ】
石岡鈴木牧場（酪農、チーズ）　①、②
新利根チーズ工房（チーズ）　①、②、③
ひたちおおたチーズ工房（チーズ）　①
FROMAGERIEつくば（チーズ）　①
森のシェーブル館（チーズ）　①

【日本酒】
青木酒造　①、②
稲葉酒造（日本酒）　①、②
浦里酒造店（日本酒）　①、②、③
月の井酒造店（日本酒）　①、②

【ワイン・蒸留酒】
木内酒造 八郷蒸留所（ウイスキー）　①
スペンサーズ・ヴィンヤーズ（ワイン）　①
つくばヴィンヤード（ワイン）　①、②
つくばワイナリー（ワイン）　①、②、③
ビーズニーズヴィンヤーズ（ワイン）　①、②
武龍ワイナリー（ワイン）　①、②
ル・ボワ・ダジュール（ワイン）　①、②

【茶】
秋庭農園（ハーブティー）　①
飯田園（手もみ茶）　①
木村製茶工場（和烏龍茶）　①
長野園（和紅茶）　①
吉田茶園（和紅茶）　①、②

【作家】
大野香織（陶芸家）　①
桑原哲夫（陶芸家）　①
桑原典子（陶芸家）　①
鯨井円美（陶芸家）　①
keicondo（陶芸家）　①、②、③、④
コウノストモヤ（木工家）　①
杉山洋二（ガラス作家）　①
船串篤司（陶芸家）　①

【その他】
国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所（人工栽培トリュフ）　①

生産者屋号

【あ】
あいきマロン（栗）　①
青木酒造（日本酒）　①、②
秋庭農園（ハーブティー）　①
安部農園（小麦）　①
飯田園（手もみ茶）　①
石岡鈴木牧場（酪農、チーズ）　①、②
石田農園（有機栽培野菜、ハーブ）　①、②、③
磯崎漁業協同組合（一口あわび）　①、②
稲葉酒造（日本酒）　①、②
茨城県水産試験場（常陸乃国いせ海老）　①
茨城クラフトミート工房（マガモ）　①
魚忠（魚卸）　①、②
浦里酒造店（日本酒）　①、②、③
小田喜商店（栗）　①

【か】
カクダイ水産（魚卸）　①
風早いちご園（イチゴ）　①
笠間市農業公社（栗）　①
笠間栗ファクトリー（栗）　①
霞ヶ浦漁業協同組合（シラウオなど）　①、②、③、④
木内酒造 八郷蒸留所（ウイスキー）　①
木村製茶工場（和烏龍茶）　①
トキタフィッシュカンパニー（キャビア、チョウザメ）　①、②、③、④
クイーンズ・オーストリッチつくば牧場（ダチョウ）　①、②
桑原哲夫（陶芸家）　①
桑原典子（陶芸家）　①
鯨井円美（陶芸家）　①
keicondo（陶芸家）　①、②、③、④
ケロケロ農園（イチゴほか）　①
コウノストモヤ（木工家）　①
国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所（人工栽培トリュフ）　①
ごきげんファーム（鶏卵）　①、②
小太郎物産（さつまいも、メロン他）　①

【さ】
佐伯農園（メロンなど）　①
柴田農園（ハーブ、エディブルフラワー）　①
下飯沼栗生産組合（飯沼栗）　①、②、③
シモタファーム（ハーブ、果物）　①、②、③、④、⑤
ジャフラ農場（ホロホロ鳥ほか）　①、②、③
ショコロンファーム（栗）　①、②
新利根チーズ工房（チーズ）　①、②、③
杉山洋二（ガラス作家）　①
スペンサーズ・ヴィンヤーズ（ワイン）　①

【た】
大洋まほろ馬農場（ハーブ）　①、②
髙島農園（スイカ）①
武井れんこん農園（レンコン）　①、②、③
田村きのこ園（シイタケ）　①、②
月の井酒造店（日本酒）　①、②
つくばヴィンヤード（ワイン）　①、②
つくば谷口農園（アスパラガス）　①
つくばブルーベリー ゆうファーム（ブルーベリー）　①、②
つくばワイナリー（ワイン）　①、②、③
豊田りんご園（りんご）　①

【な】
長野園（和紅茶）　①
なかのきのこ園（シイタケ）　①
七会きのこセンター（ハナビラタケほか）　①、②、③
西崎ファーム（かすみ鴨）　①、②、③、④、⑤、⑥、⑦
日本キジ・ヤマドリ養殖センター（キジ、ヤマドリ）　①

【は】
箱田農園（栗）　①、②
ビーズニーズヴィンヤーズ（ワイン）　①、②
久松農園（有機栽培野菜）　①
ひたちおおたチーズ工房（チーズ）　①
ファームナガス（メロン）　①
ふしちゃんファーム（有機栽培野菜）　①
舟ヶ作ぶどう園（ぶどう）　①
船串篤司（陶芸家）　①
武龍ワイナリー（ワイン）　①、②
FROMAGERIEつくば（チーズ）　①
ブルーベリーフレンドファーム　①

【ま】
水戸ミライアグリ 本田農園（トウモロコシ）　①
武藤観光農園（ぶどう）　①
村田農園（イチゴ）　①、②
森のシェーブル館（チーズ）　①

【や】
山一ファーム（メロン）①、②
やまきぬ ぷち のうえん（野菜）　①
海鮮問屋やま七（魚卸）①、②、③、④
山野水産（アメリカナマズ・鯉養殖）　①
吉田茶園（和紅茶）　①、②

【ら】
ル・ボワ・ダジュール（ワイン）　①、②
レインボーフューチャー（有機栽培野菜）　①、②

茨城県内のショップ・飲食店

【あ】
ちゅう心（海鮮料理）　①

【か】
古民家 江口屋（ゲストハウス）　①

【さ】
佐藤畜産（精肉店）　①
食彩 太信（日本料理）　①、②
新利根チーズ工房（チーズ）　①、②、③
創作イタリアン＆カフェ Talpa（イタリアン）　①

【た】
チーズ専門店 ラ・マリニエール（輸入チーズ・食材）　①
地酒本舗 美酒堂 研究学園店（ワインショップ）　①
茶Cafe&Shop chabaco（茶カフェ）　①
筑波ハム直売所 つくば陣屋（無添加ハム、ベーコン）

【は】
パスタ・マガーリ（パスタ専門店）　①
ひたちおおたチーズ工房（チーズ）　①
広浦屋（天然うなぎ）　①
フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ（パン）　①
ベッカライ・ブロートツァイト（ドイツパン）　①

【ま】
みずほの村市場（産直市場）　①
森のシェーブル館（チーズ）　①

【る】
room'z tea（茶カフェ）　①

（更新日：2024年3月29日）